Elaborada a través de un proceso de deshidratación, la leche en polvo tiene la virtud de no necesitar ser conservada en frío, dando así una vida útil más prolongada y un almacenamiento mucho más fácil. Para obtener leche en polvo de calidad, se aplica el método por atomización. Exige deshidratación al vacío para no alterar sus componentes.