Confiture de pêches

Peach jam Doña Pupa

Confiture de pêches
Doña Pupa

La confiture de pêches est un produit pâteux ou gélatineux, obtenues par cuisson et la concentration de fruits pêchers sains, adéquatement préparés, avec addition d'édulcorants, avec ou sans addition d'eau.

Le fruit entier peut aller, morceaux, bandes ou des particules fines doivent être dispersé uniformément dans le produit.
Le développement de la confiture d'abricot sont les méthodes les plus populaires pour la préservation des fruits en général, nécessite un équilibre optimal entre le niveau de sucre, La quantité de pectine et de l'acidité.

Une confiture de pêches réel doit présenter une couleur vive et attrayante, reflétant la couleur du fruit lui-même, doit également apparaître bien gélifié sans réfléchir rigidité beaucoup plus, afin qu'il puisse étendre et ont une saveur de pêche en parfait état.

Vous devez également garder bien lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais, de préférence sombre, sec.
Les fruits pêchers varient en fonction de la variété et de la maturité, dont la taille et la forme du récipient utilisé pour la cuisson, influence sur le résultat final de faire varier la vitesse à laquelle l'eau s'évapore pendant la cuisson, emballage, refroidi, étiqueté et entreposé.

Le sucre est un ingrédient essentiel. Désembue un rôle essentiel dans la pectine gélifiant combiné avec.

Surtout, la concentration de sucre dans la gelée pour empêcher la fermentation et la cristallisation. Des limites assez étroites entre la probabilité d'un ferment confiture qui contient peu de sucre et ceux qui peuvent se cristalliser, car il contient trop de sucre.

En général, la meilleure combinaison pour maintenir la qualité et atteindre la gélification correcte et le bon goût est généralement obtenu lorsque le 60% le poids final du sucre vient confiture. Le bourrage qui en résulte contient un pourcentage plus élevé de sucre en raison des sucres naturels présents dans le fruit.